Post #29430 - 22/06/2020 09:57:31

cá cơm

cá cơm

Sẳn dịp hồi chiều.. hái búp sen
Thò tay bẻ vội.. cọng nhanh liền
Vào hàng thịt lợn.. chôm hai miếng
Đến chợ tôm đồng.. trộm kí nghen
Món gỏi mưa hè.. xơi quá đã
Bia lon nắng hạ.. uống vừa ghiền
Nào cùng nhậu tiếp.. nhanh anh nhé
Chị gắp thêm nhiều... gỏi ngó sen.

Kênh CNN chuyên mục du lịch cũng đã đánh giá Thành phố Hồ Chí Minh là “kinh đô của ẩm thực Việt Nam”; đồng thời là thành phố trong nhóm  23 thành phố có thức ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới.
Trên thế giới, dạng du lịch kết hợp với ẩm thực được phổ biến nhiều và được nhiều nước lựa chọn, chọn làm phương thức phát triển du lịch. Đây được xem là sự kết hợp lý tưởng, sự kết hợp giữa những tour du lịch, những lễ hội văn hóa ẩm thực truyền thống, hay những chương trình biểu diễn ẩm thực sẽ là những yếu tố cốt lõi thu hút du khách đến với nước sở tại.
Người Việt ăn uống cũng rất đa vị. Thông thường món ăn Việt Nam có 5 vị chính: ngọt, mặn, chua, cay, béo; có cả ngũ sắc: đen (tương), đỏ (ớt), xanh (rau), vàng (khế chín), trắng (bánh tráng, bún). Ăn một miếng mà mắt thấy 5 màu, lưỡi nếm 5 vị và có khi còn hơn thế nữa...
Tháng bảy mùa hè.. nóng quá đi
Mồ hôi nhễ nhại.. khát li bì
Qua hàng nước mía.. làm ly bự
Ghé chỗ chè thưng.. chén nhỏ ni
Bụng đói cồn cào.. xơi gỏi cuốn
Mình rền nhức mõi.. uống bia hơi
Ăn nhiều uống dữ..mà chưa đủ
Chắc phải làm thêm... một đĩa mì.
Người Việt rất coi trọng ăn uống và đánh giá ẩm thực là một trong "tứ khoái". Nhiều từ và thành ngữ tiếng Việt sử dụng chữ "ăn" kết hợp, như: ăn mặc, ăn nằm, ăn uống, ăn chơi, làm ăn, ăn bớt, ăn xén, ăn bạ, ăn nói, ăn gian, ăn bậy, ăn lông (ở lỗ), vân vân.
Nhà văn Richart Sterling, người đã dùng món ăn đường phố ở Việt Nam hơn 20 năm, đã thấy được cái tinh túy trong ẩm thực đường phố ở Việt Nam và ông khuyên những người nước ngoài khi đến Việt Nam nên thưởng thức món ăn đường phố và nên đến một quán bình dân (chương trình Talk to Vietnam, trên VTV1).
Các món ăn Việt Nam thường đòi hỏi người nấu phải dành nhiều thời gian và sự tập trung cao độ.

Với việc sử dụng kết hợp nhiều loại gia vị, các món ăn Việt cũng đòi hỏi đầu bếp phải có được trí nhớ tốt, đặc biệt trong việc chế biến món ăn truyền thống.

Không chỉ vậy, mỗi món ăn còn có một loại nước sốt đặc trưng để chấm hay nấu. Và tất nhiên, việc nhớ được chúng cũng không phải là điều dễ dàng nếu bạn không có được sự tập trung.