Hãy thưởng thức một bữa ăn với vị béo ngậy và yếu tố ấm cúng của nó ngay lập tức tăng vọt. Không thành vấn đề nếu đó là mì ống, món thịt hầm hay nồi súp - hãy làm cho nó có vị béo ngậy và đó là một mức độ mới của món ăn thoải mái. Trường hợp tại điểm? Súp gà.

Súp gà với các loại rau và thảo mộc cắt dày là món ăn cổ điển dễ chịu, và phiên bản này nâng tầm món này lên một tầm cao mới với nước dùng béo ngậy, béo ngậy. Và chỉ đợi cho đến khi bạn thấy việc kéo lại với nhau dễ dàng như thế nào.

Làm thế nào để tôi làm cho món súp của tôi đặc và sánh?
Điều khiến món súp này trở nên ấm cúng và dễ chịu chính là nước dùng béo ngậy. Và đoán xem? Thực tế không có bất kỳ loại kem nào liên quan, điều đó có nghĩa là nó có kết cấu hoàn toàn đặc và mịn như kem mà không tạo cảm giác quá béo hoặc quá ngậy. Thay vào đó, công thức này dựa vào bộ đôi bột mì đa dụng và sữa để tạo ra nước dùng đặc, béo ngậy.

Nếu bạn đã từng làm roux trước đây, quá trình này sẽ trông khá giống nhau. Rắc một muỗng bột mì lên rau xào và chỉ nấu trong khoảng một phút trước khi cho nước dùng và sữa vào khuấy đều. Sữa nguyên chất sẽ giúp món súp có hương vị kem hơn, mặc dù 2% cũng hoạt động tốt (bạn sẽ muốn bỏ qua sữa tách béo ở đây).

Tôi có thể thêm gì vào súp gà để tạo hương vị?
Món súp gà dễ làm này có rất nhiều hương vị khi nấu. Đây là cách thực hiện.

Bơ. Chọn một vài thìa bơ sẽ mang lại hương vị thực sự tuyệt vời và cảm giác đậm đà.
Rau. Một hỗn hợp cổ điển gồm hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi được xào, sau đó ninh trong nước dùng.
Các loại thảo mộc. Cỏ xạ hương khô và lá nguyệt quế được thêm vào sớm; chúng được xào với rau và ninh trong nước dùng để tăng thêm hương vị cho món súp.
Đồ gia vị. Muối và tiêu là hai nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị cho món canh. Bạn sẽ nêm gia vị cho rau và thịt gà trước khi cho vào nồi, và nếu cần, hãy nêm thêm gia vị khi kết thúc nấu.
Thịt gà. Để có hương vị tối đa, gà nấu trực tiếp trong súp. Muốn có thêm hương vị từ thịt gà? Chọn đùi gà thay vì ức.
Sản phẩm bơ sữa. Món súp này được tăng thêm độ đậm đà và hương vị từ một vài cốc sữa (bạn chọn loại nguyên chất hoặc 2%), khiến món súp có vị béo ngậy mà không gây cảm giác nặng bụng.
Nước chanh tươi vắt. Trong bước cuối cùng trước khi phục vụ, bạn sẽ trộn nước cốt chanh. Nó giữ cho món súp nhẹ và thêm một chút hương vị tươi sáng.

HƯỚNG DẪN

• 
  Chuẩn bị những thứ sau, thêm từng thứ vào cùng một bát vừa khi bạn hoàn thành: Xắt hạt lựu 1 củ hành tây vàng vừa (khoảng 1 1/2 cốc). Gọt vỏ và cắt đôi 2 củ cà rốt vừa theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành các miếng 1/4 inch (khoảng 1 cốc). Cắt ngang 2 nhánh cần tây trung bình thành các miếng 1/4 inch (khoảng 1 cốc). Băm nhuyễn 3 tép tỏi.
• Đun chảy 3 muỗng canh bơ không muối trong lò nướng kiểu Hà Lan hoặc nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hỗn hợp hành tây, 3/4 thìa cà phê cỏ xạ hương khô, 1 lá nguyệt quế khô, 1 thìa cà phê muối kosher và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành mềm và trong, khoảng 5 phút.
  Trong khi đó, nêm 1 1/2 pound ức hoặc đùi gà không xương, không da với 1 thìa cà phê muối kosher còn lại. (Nếu sử dụng ức gà dày, hãy bắt đầu từ phần dày nhất và giữ dao của bạn song song với thớt, sau đó cắt đôi ức gà - còn được gọi là cắt hình bướm).
• Rắc 1/3 chén bột mì đa dụng vào nồi và nấu, khuấy liên tục trong 1 phút để nấu ra hết vị bột. Trong khi khuấy liên tục, đổ vào 1 (32 ounce) nước dùng gà có hàm lượng natri thấp và 2 cốc sữa nguyên chất hoặc sữa 2%. Thêm gà trong một lớp duy nhất. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy.
• Giảm nhiệt khi cần thiết để duy trì độ sôi nhẹ. Nấu, thỉnh thoảng khuấy và cạo đáy nồi cho đến khi gà chín kỹ, và một nhiệt kế đọc tức thời được cắm vào phần dày nhất của gà cho thấy nhiệt độ ít nhất là 165°F, khoảng 10 phút đối với đùi hoặc 12 đến 20 phút đối với gà. ngực. Trong khi đó, vắt 1 quả chanh vừa (khoảng 1/4 cốc). Nhặt lá từ 8 đến 10 nhánh mùi tây tươi cho đến khi bạn có 2 muỗng canh và thái nhỏ.
• Dùng kẹp gắp gà ra thớt sạch. Thêm 1 chén đậu Hà Lan đông lạnh vào súp và khuấy đều. Dùng hai cái nĩa để xé thịt gà hoặc cắt thành miếng vừa ăn.
  Lấy nồi ra khỏi bếp. Loại bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế. Cho gà trở lại súp, thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Nếm và nêm thêm muối kosher và hạt tiêu đen nếu cần. Trang trí với mùi tây.

>>> Bên trên là món gà súp, vậy còn cá thì sao=> xem thêm: 5 cách chế biến món cá hồi phi lê nhé