Nem Bình Định ngoài vị chua ngọt ra còn làm tăng hương vị đặc trưng khó tả khi ăn kèm với miếng tỏi, tiêu và ớt càng dậy lên mùi vị hấp dẫn. Vậy đặc sản nem chua Bình Định – Nem chua chợ Huyện có gì đặc biệt? Cùng Baybayfood tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé.

Giới thiệu Nem chua Bình Định chính gốc Nem Chợ Huyện

Nếu là người Việt Nam chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì với món nem chua Bình Định chính gốc. Ẩm thực miền đất võ Bình Định đã làm xiêu lòng không biết bao nhiêu người. Đặc biệt với món nem chua chợ Huyện được cho là đặc sản dân dã đã gắn liền với bao thế hệ của người dân nơi đây.

Nem Bình Định có hương vị rất riêng mà càng ăn ta lại càng mê. Bình Định vốn là khúc ruột của miền Trung, dù ai đi Bắc vào Nam cũng sẽ dễ dàng bắt gặp những chùm nem, tré treo dọc đoạn đường đi. Và chợ Huyện là nơi có nhiều nem chua, cũng là nơi sản xuất nem chua ngon nhất tại Bình Định. 

Hướng dẫn cách làm nem chua Bình Định thơm ngon

Nem chua chợ Huyện Bình Định đã trở thành một trong những biểu tượng về ẩm thực văn hóa của người dân xứ võ. Để làm ra được món ngon đạt chuẩn vị vùng miền. Mà hễ chỉ cần thưởng thức qua một lần cũng không thể quên cái hương vị đặc trưng khó tả. 

Nguyên liệu làm nem chua Bình Định

1. Thịt heo nạc loại tươi ngon (nên chọn thịt nạc phần mông).
2. Da heo (bì lợn)
3. Bột thính gạo (nguyên liệu không thể bỏ qua khi làm nem)
4. Lá chuối (chọn lá chuối ngự vừa xanh và dày)
5. Lá ổi hoặc lá vông hoặc lá chùm ruột (sử dụng 1 trong số 3 loại)
6. Túi bóng (túi nilon)
7. Gia vị: Ớt thái lát, tỏi thái lát mỏng, tiêu hạt, muối, nước mắm, đường, bột năng.

Cách làm nem chua cây Bình Định chuẩn vị

Bước #1: Chọn mua nguyên liệu thịt phải tươi, miếng thịt nạc ngon. Lá chuối hay lá ổi phải chọn lá xanh, riêng lá chuối bọc ngoài cần có độ dày vừa phải để nem có thời gian lên men tốt trong quá trình vận chuyển hoặc lưu trữ.

Bước #2: Xay nhuyễn thịt lợn làm hỗn hợp thịt.

Bước #3: Bì lợn rửa sạch, thịt nạc cần phải được lược bỏ phần mỡ heo và cả chất nhầy. Sau đó, thái bì thành sợi thật nhỏ.

Bước #4: Trộn hỗn hợp thịt và bì với nhau. Sau đó cho tất cả gia vị và bột thính gạo vào quết thật nhuyễn và đều tay.

Bước #5: Gói nem chua. Dùng muỗng lấy một phần vừa phải rồi lấy lá ổi quấn bên ngoài. Tiếp đó, bọc thân nem bằng giấy bóng và tiếp tục dùng lá chuối bọc thêm 6 – 7 lớp bên ngoài rồi buộc chặt lại bằng dây thun.

Bước #6: Để nem chua nơi thoáng mát, chờ 2 – 3 ngày cho nem chín là có thể dùng được.