Bánh ngũ cốc ăn sáng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bắt đầu ngày mới với một bữa ăn lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng. Việc làm bánh ngũ cốc tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn tiết kiệm chi phí. Trong bài viết này, Bistti Organic sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh ngũ cốc ăn sáng đơn giản và ngon miệng tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh ngũ cốc ăn sáng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Ngũ cốc chính:
   • Yến mạch nguyên hạt hoặc yến mạch cán mỏng (500g)
   • Lúa mì nguyên cám hoặc quinoa (100g)
2. Các loại hạt:
   • Hạnh nhân (50g)
   • Hạt chia (20g)
   • Hạt lanh (20g)
   • Hạt bí ngô (30g)
3. Chất làm ngọt tự nhiên:
   • Mật ong (100ml)
   • Siro cây phong (50ml)
4. Dầu:
   • Dầu dừa (50ml) hoặc dầu ô liu
5. Trái cây khô:
   • Nho khô (50g)
   • Việt quất khô (50g)
   • Nam việt quất khô (50g)
6. Gia vị:
   • Muối biển (1/2 thìa cà phê)
   • Quế (1 thìa cà phê)
   • Vanilla (1 thìa cà phê)

Các bước thực hiện cách làm bánh ngũ cốc ăn sáng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Yến Mạch và Ngũ Cốc Khác: Cho yến mạch và các loại ngũ cốc khác vào một tô lớn. Trộn đều để các thành phần hòa quyện với nhau.
• Các Loại Hạt: Hạnh nhân, hạt chia, hạt lanh và hạt bí ngô nên được rang nhẹ trước khi trộn vào hỗn hợp ngũ cốc để tăng thêm hương vị và độ giòn.
• Trái Cây Khô: Cắt nhỏ các loại trái cây khô nếu cần để dễ dàng trộn vào hỗn hợp.

Bước 2: Trộn hỗn hợp ngũ cốc

• Kết Hợp Nguyên Liệu Khô: Trong một tô lớn, kết hợp yến mạch, các loại ngũ cốc, hạt và trái cây khô.
• Chuẩn Bị Chất Lỏng: Trong một nồi nhỏ, đun nhẹ mật ong, siro cây phong và dầu dừa (hoặc dầu ô liu) cho đến khi hỗn hợp hoà quyện. Thêm vanilla, muối biển và quế vào nồi, khuấy đều.
• Trộn Chất Lỏng và Nguyên Liệu Khô: Đổ hỗn hợp chất lỏng vào tô ngũ cốc và trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều được phủ bởi chất lỏng.

Bước 3: Nướng bánh ngũ cốc

• Chuẩn Bị Khay Nướng: Lót giấy nến lên khay nướng để bánh không bị dính.
• Trải Hỗn Hợp Ngũ Cốc: Trải đều hỗn hợp ngũ cốc lên khay nướng, dùng muỗng ép nhẹ để tạo thành lớp bánh đều nhau.
• Nướng Bánh: Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 20-25 phút. Kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo không bị cháy. Bánh sẽ chín khi có màu vàng nâu đẹp mắt và có mùi thơm.

Bước 4: Để bánh nguội và cắt bánh

• Để Bánh Nguội: Sau khi nướng xong, lấy khay ra khỏi lò và để bánh nguội hoàn toàn trên khay.
• Cắt Bánh: Khi bánh đã nguội, dùng dao sắc cắt bánh thành các thanh hoặc miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cách bảo quản bánh ngũ cốc

Bánh ngũ cốc ăn sáng có thể được bảo quản trong hũ kín hoặc túi zip để giữ độ giòn và tươi ngon. Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bánh có thể được bảo quản từ 2 đến 3 tuần.

Biến tấu với bánh ngũ cốc

Bánh ngũ cốc ăn sáng có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của từng người. Dưới đây là một vài gợi ý:

• Thêm Sôcôla Đen: Cắt nhỏ sôcôla đen và trộn vào hỗn hợp bánh ngũ cốc trước khi nướng để tăng thêm hương vị ngọt ngào.
• Thêm Hạt Điều hoặc Hạt Dẻ: Thay đổi các loại hạt trong công thức để tạo ra những hương vị mới lạ.
• Dùng Dầu Hạt: Thay dầu dừa bằng dầu hạt như dầu hạnh nhân hoặc dầu hướng dương để tạo ra những hương vị độc đáo.