Để làm dưa kiệu muối đón Tết theo chuẩn vị Nam Bộ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau và tuân theo các bước sau đây:

Nguyên liệu:

• Dưa kiệu: 1-2 trái (tùy theo kích thước)
• Muối: 100g
• Đường: 50g
• Nước: 1 lít
• Tỏi: 3-4 tép, bóc vỏ và cắt lát mỏng
• Ớt khô: 1-2 quả, cắt lát (tùy khẩu vị)
• Gừng: 1 lát mỏng (không bắt buộc)

Cách làm:

1. Chuẩn bị dưa kiệu:

   • Rửa sạch dưa kiệu với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và chất bảo quản. Sau đó, để ráo nước và để dưa kiệu khô.

2. Làm nước muối:

   • Đun nước với muối và đường cho tan hết. Sau đó để nước muối nguội.

3. Ẩn dưa kiệu:

   • Cho dưa kiệu vào lọ hoặc hũ sạch, rắc tỏi, ớt khô và gừng (nếu dùng) xen kẽ giữa các lớp dưa kiệu.

4. Đổ nước muối:

   • Đổ nước muối đã nguội vào lọ sao cho nước phủ kín dưa kiệu. Đậy kín nắp.

5. Lên men:

   • Để dưa kiệu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 3-5 ngày, dưa kiệu sẽ lên men và sẵn sàng để ăn.

6. Bảo quản và sử dụng:

   • Sau khi dưa kiệu đã lên men, đặt vào tủ lạnh để bảo quản. Thưởng thức khi dưa kiệu ngậy mùi chua, cay, ngọt, và thơm.

Quá trình làm dưa kiệu muối này không chỉ giúp bạn có món ăn thú vị để đón Tết mà còn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc bạn thành công và một năm mới vui vẻ!