Dưới đây là cách làm siro atiso đỏ chi tiết hơn, giúp bạn có thể tận dụng tối đa hương vị và dinh dưỡng từ loại hoa này:

Nguyên liệu:

• 500g cánh hoa atiso đỏ tươi
• 600g đường trắng hoặc đường phèn (tùy chọn độ ngọt)
• 1 lít nước
• Một ít muối (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế cánh hoa atiso đỏ

Trước tiên khi làm siro atiso đỏ, bạn cần chọn mua những bông atiso đỏ tươi, cánh dày và màu đỏ thẫm. Sau đó, rửa sạch cánh hoa bằng nước lạnh nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Có thể ngâm cánh hoa vào nước muối loãng khoảng 5-10 phút để diệt khuẩn, rồi xả lại bằng nước sạch. Sau khi rửa, để cánh hoa ráo nước.

2. Nấu nước atiso

Chuẩn bị một nồi lớn, đổ 1 lít nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho cánh hoa atiso đỏ đã sơ chế vào nồi. Hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình đun, bạn sẽ thấy nước dần chuyển sang màu đỏ đậm và có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của atiso. Lưu ý không nên nấu quá lâu để tránh làm mất hương vị tươi mát tự nhiên của atiso.

3. Lọc nước cốt

Sau khi nấu xong, sử dụng rây lọc để loại bỏ phần cánh hoa, chỉ giữ lại phần nước cốt atiso. Bạn có thể ép nhẹ cánh hoa để thu được nhiều nước hơn, nhưng đừng ép quá mạnh để tránh làm nước bị lẫn tạp chất từ cánh hoa.

4. Thêm đường

Cho nước cốt atiso vào nồi, thêm 600g đường vào (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị). Nếu thích siro có hương vị thanh mát, bạn có thể dùng đường phèn thay thế cho đường trắng. Đun sôi hỗn hợp này trên lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hết và không bị dính dưới đáy nồi.

5. Nấu thành siro

Sau khi đường tan hoàn toàn, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút. Bạn nên khuấy đều để tránh siro bị cháy hoặc đặc quá nhanh. Khi siro bắt đầu sánh lại và có độ đặc nhất định, bạn có thể tắt bếp. Để kiểm tra độ đặc của siro, bạn có thể dùng một chiếc muỗng nhỏ, múc một ít siro lên và để nguội. Nếu siro chảy xuống từ từ là đạt yêu cầu.

6. Để nguội và bảo quản

Khi nấu xong, để siro nguội hoàn toàn. Sau đó, đổ siro vào chai thủy tinh sạch và khô. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Siro atiso đỏ có thể sử dụng trong vòng 1-2 tháng.