Hàm lượng dinh dưỡng trong gạo lứt

Gạo lứt, một loại gạo đã được tách lớp vỏ bã nhưng vẫn giữ nguyên lớp cám, là một nguồn thực phẩm độc đáo và giàu dinh dưỡng. Khám phá sự đa dạng và lợi ích sức khỏe tuyệt vời của gạo lứt đen, chúng ta sẽ hiểu tại sao nó ngày càng trở thành ngôi sao mới trong thế giới ẩm thực dinh dưỡng.

1. Gạo Lứt là Gì?

Gạo lứt, hay còn được gọi là gạo nguyên cám, là loại gạo mà hạt đã được tách vỏ ngoại trừ lớp cám nằm gần nhất. Qua quá trình này, gạo lứt giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng thông thường.

2. Lợi Ích Sức Khỏe của Gạo Lứt

2.1 Giảm Cân và Kiểm Soát Đường Huyết:

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ hòa tan và chất béo không no, giúp duy trì cảm giác no lâu và kiểm soát cân nặng. Đồng thời, chúng cũng giúp kiểm soát đường huyết, là lựa chọn tốt cho người có tiểu đường.

2.2. Nguồn Energetic và Chất Xơ:

Gạo lứt là nguồn năng lượng ổn định nhờ vào tỷ lệ tinh bột phức và chất xơ cao. Chúng giúp duy trì sự trung hòa trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể.

2.3. Chống Oxy Hóa và Dinh Dưỡng:

Lớp cám bảo vệ hạt gạo khỏi tác động của oxy hóa và giữ lại nhiều dưỡng chất như vitamin B, khoáng chất như magiê và khoáng chất vi lượng.

2.4. Giảm Nguy Cơ Bệnh Tim và Động Mạch:

Gạo lứt giúp kiểm soát mức cholesterol và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và vấn đề về động mạch.

Các món ăn làm từ gạo lứt

Gạo lứt không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là nguyên liệu sáng tạo cho nhiều món ăn ngon và đa dạng. Hãy cùng khám phá các công thức độc đáo để biến đổi hạt gạo lứt thành những bữa ăn hấp dẫn và dinh dưỡng.

1. Gạo Lứt Xào Rau Củ (Cơm Chiên Xanh):

Nguyên liệu:

• 2 chén gạo lứt
• Rau củ tươi (cà rốt, bắp cải, bông cải xanh)
• Hành tây và tỏi băm nhuyễn
• 2 quả trứng
• Dầu ăn, nước tương, và gia vị theo khẩu vị

Hướng dẫn:

• Nấu gạo lứt chín.
• Xào hành tây và tỏi cho thơm, thêm rau củ và xào nhanh.
• Thêm gạo lứt vào, trộn đều với rau củ.
• Khuấy trứng, đổ vào chảo và trở lại xào đều.
• Gia vị theo khẩu vị và thưởng thức.

2. Cháo Gạo Lứt Gia Vị Hương Thảo:

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo lứt
• Gia vị hương thảo (thì là, cây lúa mạch, mùi và gia vị khác)
• Nước dùng
• Hành, tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: muối, tiêu

Hướng dẫn:

• Nấu gạo lứt với nước dùng cho đến khi chín.
• Xào hành và tỏi cho thơm.
• Đổ gạo lứt vào, khuấy đều và nêm gia vị theo khẩu vị.
• Thêm gia vị hương thảo vào trước khi tắt bếp.
• Cháo gạo lứt giòn ngon và thơm phức sẵn sàng để thưởng thức.

3. Cơm Gạo Lứt Hấp với Gà Kho Gừng:

Nguyên liệu:

• 2 chén gạo lứt
• 500g thịt gà
• Gừng tươi, nước mắm, dầu mè, và gia vị khác
• Rau sống phục vụ

Mua ngay