Sữa hạt điều mè đen là một loại thức uống dinh dưỡng, bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất phù hợp với nhiều lứa tuổi. Có vị ngọt dịu, thơm bùi mè và béo nhẹ của hạt điều, rất thích hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng, hoặc muốn giảm cân. Bạn có thể tự làm sữa hạt điều mè đen tại nhà với cách đơn giản, dễ dàng, và không lo tách nước. Sau đây là cách làm sữa hạt điều mè đen siêu ngon, không tách nước mà bạn có thể thử.

Cách làm sữa hạt điều mè đen

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm sữa hạt điều mè đen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g Hạt điều: chọn loại hạt điều tươi đã làm sạch vỏ lụa, không rang, không muối, đảm bảo hạt không có mùi lạ, không có mốc hay sâu. Bạn có thể mua hạt điều ở các cửa hàng bán hạt khô, siêu thị, hoặc các cửa hàng online.
• 50g Mè đen: chọn loại mè đen sạch, không bị ẩm, không có tạp chất.
• 50g Đường: , bạn có thể dùng đường trắng, đường nâu, hoặc mật ong tùy theo sở thích. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tăng giảm theo khẩu vị của mình.
• Nước: 1 lít, bạn nên dùng nước đun sôi để nguội để đảm bảo nước sạch.
                                                                                      ​

Lưu ý: Trên đây là nguyên liệu để nấu 1 lít sữa nếu bạn muốn nấu nhiều hơn có thể tùy chỉnh nhưng không nên nấu quá nhiều để tránh việc để lâu dẫn đến chất lượng sữa bị giảm.

Các bước thực hiện

Chỉ với các bước vô cùng đơn giản thì chúng ta đã có thể hoàn thành món sữa hạt điều mè đen ngon miệng và Healthy:

• Bước 1: Ngâm hạt điều vào nước ấm trong khoảng 30-40 phút, để hạt điều nở ra và dễ xay nhuyễn và đảm bảo độ sánh mịn của sữa hơn. Sau đó, vớt hạt điều ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
• Bước 2: Bật cho chảo nóng rồi rang mè đen trên chảo ở lửa nhỏ, cho đến khi mè đen nở ra và có mùi thơm. Lưu ý không để mè đen cháy đen, vì sẽ làm mất hương vị và dinh dưỡng của mè cũng như làm đắng sữa.

• Bước 3: Cho hạt điều, mè đen, đường và nửa lượng nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong khoảng 2-3 phút, cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
• Bước 4: Lọc hỗn hợp qua một cái rổ lưới hoặc một miếng vải xô, vắt bỏ phần bã, chỉ giữ lại phần nước sữa. Bạn có thể tận dụng bã hạt điều mè đen để làm bánh, chè, hoặc thức ăn cho gia súc.
• Bước 5: Cho phần nước sữa vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ, khuấy đều tay để sữa không bị dính đáy nồi. Đun sôi sữa sẽ giúp sữa bền hơn, không bị tách nước khi để lâu.
• Bước 6: Sau khi sữa sôi, tắt bếp, để sữa nguội hoàn toàn, rồi đổ vào bình đựng sữa, bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể dùng sữa hạt điều mè đen ngay hoặc để trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.

Mẹo bảo quản sữa hạt điều mè đen

Thông thường sữa hạt điều mè đen có thể bảo quản và sử dụng trong một tuần nhưng nếu bạn áp dụng những mẹo sau đây sẽ bảo quản được lâu hơn:

• Chọn loại hạt điều và mè đen sạch, không bị ẩm, không có mùi lạ, không có mốc hay sâu, để tránh gây ngộ độc hoặc làm sữa bị hư nhanh .
• Ngâm hạt điều trong nước sạch, rửa sạch lại trước khi xay, để loại bỏ các chất bẩn và vi khuẩn có thể có trên hạt điều.
• Rang mè đen trên chảo khô, không dùng dầu hay bơ, để giữ được hương vị và dinh dưỡng của mè.
• Đun sôi sữa ở lửa nhỏ, khuấy đều, để sữa không bị dính đáy nồi và không bị tách nước khi để lâu.
• Đổ sữa vào bình đựng sữa, để sữa nguội hoàn toàn, rồi bảo quản trong tủ lạnh. Không để sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì sẽ làm sữa bị hư nhanh.
• Khi dùng sữa, nên lắc đều, để sữa không bị tách lớp. Nếu thấy sữa có mùi, màu, hoặc vị lạ, bạn nên vứt bỏ và không dùng nữa.

Công dụng của sữa hạt điều mè đen

Không chỉ có hương vị đặc biệt thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà sữa hạt điều mè đen còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe như:

• Cung cấp nhiều protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể .
• Giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, chống nhiễm trùng, chống ung thư và chống lão hóa, nhờ vào các chất chống oxy hóa như magiê, đồng, kẽm, selen, vitamin E, vitamin C, và flavonoid có trong hạt điều và mè đen . Sữa hạt điều mè đen hỗ  giảm cân
• Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát đường huyết, và phòng ngừa tiểu đường, nhờ vào chất xơ và chất béo không no có trong hạt điều và mè đen. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thu đường, và tạo cảm giác no lâu. Chất béo không no giúp tăng cường chuyển hóa, giảm cholesterol xấu, và cân bằng đường huyết .
• Giúp làm đẹp da, tóc, và móng, nhờ vào các vitamin và khoáng chất có trong hạt điều và mè đen.

Bạn có thể uống sữa hạt điều mè đen mỗi ngày, tuy nhiên, bạn cũng nên hạn chế lượng sữa uống mỗi ngày, không nên vượt quá 500ml, để tránh gây tăng cân, tăng cholesterol máu, hoặc dị ứng. Bạn cũng nên kiểm tra nguồn gốc, chất lượng, và cách bảo quản của hạt điều và mè đen, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Trên đây là hướng dẫn cách làm sữa hạt điều mè đen không bị tách nước. Chúc các bạn thành công và có những mẻ sữa thật ngon nhé!

Cùng tìm hiểu thêm nhiều điều thú vị có tại: Hybanut