Biscotti là một loại bánh quy truyền thống của Ý, nổi tiếng với độ giòn tan và hương vị thơm ngon. Bánh Biscotti thường được dùng kèm với cà phê hoặc trà, và cũng rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh biscotti tại nhà mà Bistti Organic muốn chia sẻ với bạn.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để làm bánh Biscotti, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g bột mì đa dụng
• 200g đường
• 3 quả trứng gà
• 100g hạnh nhân
• 100g hạt óc chó
• 100g hạt dẻ cười
• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• 1 thìa cà phê vani
• Một chút muối
• 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

Các Bước Làm Bánh Biscotti

Bước 1: Trộn Hỗn Hợp Khô

• Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một tô lớn.
• Thêm các loại hạt như hạnh nhân, hạt óc chó, và hạt dẻ cười vào tô, khuấy đều để các hạt được phủ bột.

Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Ướt

• Trong một tô khác, đánh tan trứng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn.
• Thêm vani và bơ vào hỗn hợp trứng, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Trộn Bột và Nặn Hình Bánh

• Đổ hỗn hợp ướt vào tô hỗn hợp khô, trộn đều cho đến khi bột không còn dính vào tô.
• Nhào bột trên một bề mặt phẳng đã rắc bột mì cho đến khi bột mịn.
• Chia bột thành hai phần bằng nhau, nặn thành hai khối dài khoảng 30cm, rộng 5cm và dày 2cm.

Bước 4: Nướng Bánh Lần Thứ Nhất

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
• Đặt hai khối bột lên khay nướng đã lót giấy nến.
• Nướng trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bề mặt bánh vàng đều.

Bước 5: Cắt Bánh và Nướng Lần Thứ Hai

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khoảng 10 phút.
• Sử dụng dao sắc, cắt bánh thành những lát mỏng khoảng 1cm.
• Xếp các lát bánh lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 10-15 phút mỗi mặt cho đến khi bánh khô và giòn.

Bước 6: Thưởng Thức Bánh Biscotti

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn.
• Bảo quản bánh trong hũ kín để bánh luôn giòn và thơm ngon.

Mẹo Làm Bánh Biscotti Hoàn Hảo

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Hãy chọn các loại hạt tươi ngon và chất lượng cao để bánh biscotti của bạn thêm phần hấp dẫn.
• Nhào Bột Nhẹ Tay: Nhào bột nhẹ nhàng để tránh làm bánh biscotti bị cứng.
• Nướng Bánh Đúng Thời Gian: Chú ý nướng bánh đúng thời gian quy định để bánh giòn mà không bị cháy.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Bánh Biscotti

• Giàu Chất Xơ: Các loại hạt trong bánh biscotti cung cấp nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
• Ít Chất Béo: Bánh biscotti không chứa nhiều chất béo, là món ăn nhẹ lý tưởng cho những ai muốn giữ dáng.
• Cung Cấp Năng Lượng: Bánh biscotti chứa các loại hạt giàu năng lượng, giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và năng lượng suốt cả ngày.