Nồi nấu phở điện công nghiệp không chỉ là một thiết bị nhà bếp hiện đại mà còn là trợ thủ đắc lực giúp bạn tạo ra những nồi nước dùng phở thơm ngon, đậm đà, thu hút khách hàng. Tuy nhiên, để có được nước dùng hoàn hảo, bạn cần nắm vững những bí quyết nấu phở và tận dụng tối đa các tính năng của nồi.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Xương ống: Chọn xương ống bò hoặc xương cục bò có nhiều tủy, độ tuổi vừa phải (từ 1-2 năm). Xương ống nên được chặt thành từng khúc vừa phải để dễ dàng ninh nhừ.
• Thịt: Thịt bò nên chọn phần nạm, gầu, bắp hoặc gân để tạo độ ngọt và béo cho nước dùng. Thịt gà nên chọn gà ta thả vườn, thịt chắc và thơm ngon.
• Gia vị: Các loại gia vị không thể thiếu khi nấu phở bao gồm: hành khô, gừng, thảo quả, quế, hoa hồi, đinh hương, tiểu hồi, hạt mùi, muối, đường phèn. Tùy vào khẩu vị và bí quyết riêng của mỗi người mà có thể gia giảm hoặc thêm các loại gia vị khác.

Bí quyết sơ chế nguyên liệu

• Xương ống: Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Thịt: Rửa sạch thịt, thái thành từng miếng vừa ăn.
• Gia vị: Hành khô, gừng nướng sơ cho thơm. Các loại gia vị khác rang nhẹ để dậy mùi thơm.

Bí quyết nấu nước dùng bằng nồi phở điện công nghiệp

• Xếp xương vào nồi: Xếp xương ống vào nồi nấu phở điện, đổ nước ngập xương.
• Bật nồi và điều chỉnh nhiệt độ: Bật nồi và điều chỉnh nhiệt độ ở mức cao nhất để nước sôi nhanh. Khi nước sôi, hạ nhiệt độ xuống mức thấp nhất để nước sôi lăn tăn, hầm xương trong khoảng 8-12 tiếng.
• Hớt bọt: Trong quá trình hầm xương, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và không bị đục.
• Nêm nếm gia vị: Khi xương đã nhừ, cho các loại gia vị đã sơ chế vào túi vải và thả vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho thịt vào nồi: Khi nước dùng đã có vị ngọt và thơm, cho thịt vào nồi và nấu chín.

Tận dụng tính năng của nồi nấu phở điện công nghiệp

• Chức năng hẹn giờ: Sử dụng chức năng hẹn giờ để nồi tự động tắt khi nước dùng đã đạt đến độ nhừ mong muốn.
• Chức năng giữ ấm: Sau khi nấu xong, chuyển sang chế độ giữ ấm để nước dùng luôn nóng hổi và thơm ngon.
• Van xả tiện lợi: Sử dụng van xả để lấy nước dùng và vệ sinh nồi một cách dễ dàng.

Lưu ý khi nấu nước dùng

• Lượng nước: Cho lượng nước vừa đủ để ngập xương và thịt, tránh cho quá nhiều nước sẽ làm loãng nước dùng.
• Nhiệt độ: Duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình nấu để đảm bảo xương nhừ đều và nước dùng thơm ngon.
• Gia vị: Nêm nếm gia vị vừa phải, không nên cho quá nhiều gia vị sẽ làm át đi vị ngọt tự nhiên của xương và thịt.

Nồi nấu phở điện công nghiệp là công cụ hỗ trợ đắc lực giúp bạn nấu nước dùng phở thơm ngon, đậm đà và tiết kiệm thời gian. Bằng cách áp dụng những bí quyết trên và tận dụng tối đa các tính năng của nồi, bạn sẽ có thể tạo ra những bát phở hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách.