Arabica và Robusta là hai loại cà phê phổ biến nhất trên thị trường. Mỗi loại đều có những đặc điểm riêng, khiến chúng trở nên độc đáo. Bài viết này giúp bạn phân biệt hạt cà phê Arabica và Robusta thông qua hình dạng hương vị cà phê. Đọc ngay để trở thành chuyên gia phân biệt cà phê cùng Chuja nhé!

[ez-toc]

1. Định Nghĩa và Nguồn Gốc của Arabica và Robusta

Thoạt nhìn có vẻ hai hạt cà phê Arabica và Robusta có vẻ giống nhau, những thành phần hoạt tính của hai loại hạt tạo nên hương vị khác biệt. 

Arabica có nguồn gốc từ loại quả giống cây Coffee Arabica. Xuất xứ từ vùng đất cao nguyên nguyên nằm ở phía tây nam. Robusta hay còn gọi là cà phê vối, thuộc giống coffee canephora.  Cùng với Arabica, Robusta cũng nằm trong hai loại hạt cà phê đầu tiên được trồng và đến nay vẫn giữ chủ lực trên thế giới. 

Cà phê Robusta được trồng ở vùng Trung tâm và phía Tây Châu Phi cùng một số vùng ở Đông Nam Á như Ấn Độ, Indonesia và Việt Nam. Arabica được trồng chủ yếu ở phía Đông Châu Phi và Nam Mỹ.

[caption id="attachment_333" align="aligncenter" width="475"]

2. Sự Khác Biệt về Hương Vị, Đặc Tính của Arabica và Robusta

1. Hương vị và đặc tính của Arabica 

Hạt cà phê Arabia được đánh giá là nữ hoàng trong các loại cà phê. Tầng hương vị của hạt đa dạng mùi vị và cung bậc khác nhau. Vị chua thanh là đặc điểm nổi bật nhất để nới đến Arabica. Đây cũng là lý do hạt cà phê Arabica bán ra giá cao hơn Robusta bởi vị chua này. Ngoài ra, sự kết hợp giữa hương hoa quả tươi và sự ngọt béo từ những loại hạt tạo nên tổng thể hương vị hạt Arabica vô cùng lôi cuốn và nổi bật.

Hạt Arabica thường lớn hơn, có màu nâu sáng và chứa ít caffeine hơn so với Robusta

Hàm lượng caffein trong Arabica khoảng 1,5%. Do đó, Arabica vẫn lựa chọn hàng đầu cho người dùng về tiêu chí cà phê nhẹ nhàng

2. Hương vị và đặc tính của Robusta 

Trước giờ, Robusta được đánh giá kém  hơn so với hạt Arabica. Hương vị nhìn chung đậm và đắng. Mặc dù là hạt có hàm lượng axit cao nhất trong các loại hạt cà phê, nhưng khi thử thì không ngửi nhiều được vị chua so với Arabica. Bởi vì, trong quá trình rang  Chlorogenic Acid (CGA) sẽ phân hủy tạo thành axit caffeic và axit quinic. Giống với caffein, những chất này làm hương vị của hạt cà phê Robusta trở nên rất đắng và đậm vị. Bù lại, hàm lượng caffein trong hạt Robusta  trung bình cao gấp đôi so với Arabica (2% -2.5% so với 1.1% -1.5%).  

Hạt Robusta thường nhỏ hơn và có màu nâu đậm. Mặc dù không được đánh giá cao bằng Arabica, Robusta vẫn là lựa chọn phù hợp cho những ai ưa chuộng hương vị đậm đà.

3. Lợi ích sức khỏe và tác dụng phụ của Arabica và Robusta

Lợi Ích Sức Khỏe Của Cà Phê Arabica

1. Chứa Nhiều Chất Chống Oxy Hóa Cà phê Arabica chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Các chất chống oxy hóa này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.
2. Cải Thiện Tâm Trạng và Tăng Cường Sự Tỉnh Táo Caffeine trong cà phê Arabica giúp cải thiện tâm trạng và tăng cường sự tỉnh táo. Uống một tách cà phê vào buổi sáng có thể giúp bạn bắt đầu ngày mới với tinh thần sảng khoái và năng lượng tràn đầy.
3. Hỗ Trợ Tiêu Hóa Cà phê Arabica có thể kích thích quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Việc uống cà phê sau bữa ăn có thể giúp cải thiện hoạt động của dạ dày và ruột.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Cà Phê Robusta

1. Hàm Lượng Caffeine Cao Robusta chứa hàm lượng caffeine cao hơn Arabica, giúp tăng cường sự tỉnh táo và cải thiện hiệu suất làm việc. Đối với những người cần duy trì sự tỉnh táo trong thời gian dài, cà phê Robusta là một lựa chọn lý tưởng.
2. Hàm Lượng Acid Chlorogenic Cao Robusta có hàm lượng acid chlorogenic cao hơn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân. Acid chlorogenic còn có tác dụng chống viêm và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.
3. Giảm Nguy Cơ Bệnh Parkinson Một số nghiên cứu cho thấy rằng uống cà phê Robusta có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Điều này có thể do tác động của caffeine lên hệ thần kinh, giúp bảo vệ các tế bào não.

Tác Dụng Phụ Của Cà Phê Arabica

1. Gây Mất Ngủ và Lo Âu Caffeine trong cà phê Arabica có thể gây mất ngủ và lo âu nếu tiêu thụ quá mức. Việc uống cà phê vào buổi chiều hoặc tối có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ và gây ra tình trạng mất ngủ kéo dài.
2. Tác Động Đến Dạ Dày Cà phê Arabica có thể làm tăng tiết acid dạ dày, gây ra triệu chứng ợ chua và khó tiêu đối với những người có dạ dày nhạy cảm.

Tác Dụng Phụ Của Cà Phê Robusta

1. Gây Tăng Huyết Áp Hàm lượng caffeine cao trong cà phê Robusta có thể gây tăng huyết áp tạm thời, đặc biệt đối với những người nhạy cảm với caffeine. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về tim mạch.
2. Gây Loạn Nhịp Tim Việc tiêu thụ một lượng lớn caffeine từ cà phê Robusta có thể gây loạn nhịp tim, đặc biệt là đối với những người có tiền sử bệnh tim.

Tóm lại, cà phê Arabica và cà phê Robusta có những đặc trưng riêng biệt mà bạn có thể phân biệt dựa trên hình dạng hạt cà phê, hương vị và thành phần hóa học. Qua bài viết trên, bạn đã biết cơ bản về cách phân biệt cà phê Arabica và Robusta. Dù bạn là người yêu thích sự tinh tế của Arabica hay thu hút bởi hương vị mạnh mẽ của Robusta, hãy thưởng thức cà phê một cách trọn vẹn để cảm nhận hết những gì tuyệt vời nhất từ thức uống đầy mê hoặc này.