Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là loại thức uống được chế biến từ các loại hạt, có thể là hạt ngũ cốc: vừng, gạo, ngô, yến mạch…; các loại đậu: đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ… hay các loại hạt dinh dưỡng giàu chất béo như: hạt mắc ca, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều…

Theo thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, sữa hạt được chia làm hai nhóm là:

– Sữa hạt giàu chất béo, đạm: Làm từ các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…

– Sữa hạt ngũ cốc: Làm từ yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…

Khi chế biến một số loại sữa hạt, có thể ngâm hạt để làm lên men hoặc nảy mầm, giúp giảm thiểu tối đa các thành phần có hại, tăng thêm hương vị và nhất là có thể tăng thêm giá trị dinh dưỡng

Tác dụng của sữa hạt

1. Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng

Sữa hạt giúp bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết như vitamin, chất xơ, nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như magiê, sắt, kali, canxi và vitamin D. Hầu hết các loại hạt có chứa axit béo omega-6 giúp tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Trong sữa hạt cũng chứa hàm lượng chất đạm dồi dào giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và khỏe khoắn. Trung bình trong 100ml sữa hạt chứa tới 15g chất đạm, 30g chất béo cùng nhiều khoáng chất đáp ứng khoảng 30 – 40% nhu cầu thiết yếu của cơ thể mỗi

2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Hầu hết tất cả các loại hạt đều chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim như: vitamin E, axit béo omega-3, chất xơ và chất béo không bão hòa. Chúng có thể giúp giảm cholesterol, tiêu viêm, cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Người cao tuổi, người bệnh tăng huyết áp, đái tháo đường… mỗi ngày uống từ 300 – 500ml sữa hạt, vào bữa ăn sáng và chiều sau giấc ngủ trưa. Không nên uống quá 500ml/ngày vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

3. Tăng cường sức khỏe cho mắt

Gutein và zeaxanthin là những hợp chất chống ôxy hóa mạnh mẽ có trong sữa hạt. Những chất chống ôxy hóa này giúp thị lực khỏe mạnh, cũng như bảo vệ đôi mắt khỏi bị tổn thương do stress ôxy hóa.

Thêm sữa hạt vào thực đơn hàng ngày có thể bảo vệ đôi mắt khỏi nguy cơ mất thị lực và các vấn đề về mắt khác.

4. Dễ tiêu hoá

Nhiều người ở tuổi trưởng thành mắc chứng không dung nạp lactose. Là tình trạng cơ thể có các triệu chứng về tiêu hóa như chướng bụng, tiêu chảy… sau khi tiêu thụ những đồ ăn, thức uống có chứa lactose. Lúc này, sữa hạt là một lựa chọn hoàn hảo vì không chứa lactose.

Uống sữa hạt vẫn giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể như sữa bò nhưng lại không gây ra tình trạng dị ứng, rối loạn tiêu hóa. Sữa gạo, sữa hạt lanh… là lựa chọn tốt cho cho sức khỏe lúc này.

5. Sữa hạt chứa ít năng lượng

Các loại sữa hạt chứa ít năng lượng hơn so với sữa động vật. Trong 100ml sữa đậu nành chứa khoảng 26 calo, sữa tách béo khoảng 32 calo trong khi sữa bò có khoảng 63 calo.

Sữa hạt không những không gây béo mà còn còn tạo cảm giác no lâu. Uống sữa hạt thường xuyên giúp duy trì cân nặng để có vóc dáng thon thả. Để giảm cân, bên cạnh việc duy trì chế độ ăn hợp lý nên uống sữa hạt không đường thay thế một bữa ăn trong ngày (bữa sáng hoặc bữa tối) và không uống quá 500ml/ngày.

6. Kiểm soát lượng đường trong máu

Vì các loại hạt tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp nên uống sữa hạt sẽ có tác dụng làm giảm tối thiểu lượng đường trong máu. Thực tế, sữa hạt còn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách giảm cảm giác thèm đồ ngọt và tạo cảm thấy no lâu hơn. Người bệnh đái tháo đường nên uống sữa hạt thường xuyên để giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

7. Duy trì làn da khỏe mạnh

Sữa hạt rất giàu đồng, một khoáng chất điều chỉnh việc sản xuất protein của da, như collagen và elastin. Không đủ lượng protein này có thể khiến da dễ bị lão hóa sớm. Sữa hạt lại chứa các thành phần tự nhiên hỗ trợ chống lão hóa, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đào thải độc tố, giúp duy trì làn da hồng hào, sáng khỏe.

Hãy theo dõi trang web của chúng tôi: https://nutritionfromseeds.com.vn/

Các loại hạt giảm cân là gì?

Các loại hạt giảm cân là những nguyên liệu tự nhiên được sử dụng để hỗ trợ quá trình giảm cân. Chúng thường có chứa nhiều chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và ổn định đường huyết.

Có nhiều loại hạt giảm cân như: hạt điều, hạt dẻ, hạt óc chó, hạt hạnh nhân. Mỗi loại hạt đều có hương vị riêng biệt và một nguồn dinh dưỡng khác nhau và có sự độc đáo riêng.

Các loại hạt có thể ăn thay cơm, thương có nguồn protein dồi dào. Lượng vitamin phong phú tạo nên một thực đơn ăn kiêng đa dạng.

Có nên ăn các loại hạt giảm cân?

Trong thời đại ngày nay, việc giảm cân đã trở thành một ưu tiên hàng đầu của nhiều người. Và trong quá trình này, nhiều người đã bắt đầu quan tâm và tìm hiểu về các loại hạt có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên, câu hỏi được đặt ra là liệu có nên ăn các loại hạt để giảm cân?

Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó hay dầu ô liu chứa rất nhiều chất béo không bão hoà và omega-3, hai thành phần thiết yếu cho sự phát triển não bộ và sức khỏe tim mạch. Chúng cũng giàu chất xơ và protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Tuy nhiên, việc ăn các loại hạt không phải lúc nào cũng mang lại kết quả giảm cân. Một số loại hạt có lượng calo cao và dễ gây tăng cân như macadamia hay dẻ Brazil. Do đó, việc kiểm soát khẩu phần là rất quan trọng.

Ngoài ra, chỉ ăn các loại hạt mà không kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh khác không thể giúp bạn giảm cân hiệu quả. Cần phải duy trì một chế độ ăn cân bằng, tập luyện thường xuyên và ngủ đủ giấc để có được sự thành công trong việc giảm cân.

Các loại hạt giảm cân

Hạt óc chó

Hạt điều

Hạt dẻ cười

Hạt macca

Hạt hạnh nhân

1. Bà bầu uống sữa hạt có tốt không?

Sữa hạt là thức uống quen thuộc, tốt cho sức khỏe mọi người và cả mẹ bầu bởi có nhiều lợi ích như:

• Trong sữa hạt có chứa nhiều nhóm Vitamin, khoáng chất, chất xơ, Axit Folic, Omega 3, Omega 6, DHA, ARA,… rất tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và hỗ trợ sự phát triển trí não của thai nhi.
• Sữa hạt được làm từ nhiều nhóm hạt khác nhau như đậu đen, đậu nành, đậu xanh,… nên mẹ có thể thay đổi thường xuyên, tránh trình trạng bị ngán.
• Hầu hết các loại hạt đều chứa lượng chất béo tốt cho sức khỏe, giúp mẹ thay thế được nhóm chất béo không có lợi khác như mỡ động vật.
• Sữa hạt dễ hấp thu. Đồng thời hàm lượng chất xơ dồi dào có trong sữa cũng giúp hạn chế được tình trạng táo bón.
• Ngoài ra, sữa hạt còn giúp mẹ bầu ngăn ngừa huyết áp cao, kiểm soát tiểu đường, cải thiện sức khỏe, sắc đẹp và giấc ngủ.
  

  2. Điểm danh 7 các loại sữa hạt tốt cho bà bầu và cách làm đơn giản

  Dưới đây là gợi ý 7 loại sữa hạt cho bà bầu được yêu thích hiện nay:

  2.1. Sữa hạt điều

  Hạt điều là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng vì vị ngọt bùi, béo, rất ngon miệng. Khi được chế biến thành thành sữa, hương vị ấy vẫn được giữ nguyên. Chính vì thế mà sữa hạt điều được nhiều bà bầu lựa chọn để sử dụng trong thai kỳ.

  Nguyên liệu

  • 100g hạt điều chưa rang.
  • 800ml nước sôi.
  • Mật ong.
  • Vani, đường, sữa đặc.

  Cách thực hiện

  • Hạt điều mua về rửa sạch rồi hấp cách thủy trong 20 phút cho hạt mềm.
  • Cho hạt điều và nước sôi vào máy xay, xay nhuyễn.
  • Cho mật ong, vani, đường, sữa đặc vào và khuấy đều cho hòa quyện.
  • Để sửa mịn hơn, mẹ có thể lọc hỗn hợp trên qua rây.
    

    2.2. Sữa óc chó – Sữa hạt cho bà bầu chứa nhiều dưỡng chất tốt

    Một công thức sữa hạt cho bà bầu khác cũng khá được yêu thích là sữa óc chó. Loại sữa này rất giàu Omega-3, Axit Folic, Vitamin E, Protein và Kcal và các chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu cũng như sự phát triển thể chất, não bộ của thai nhi.

    Nguyên liệu

    • 100g hạt óc chó.
    • 15g đường phèn.
    • 1 lít nước đun sôi để nguội.

    Cách thực hiện

    • Tách vỏ hạt óc chó, rửa sạch và giã nhuyễn.
    • Bỏ hạt óc chó và nước vào máy xay, xay nhuyễn.
    • Lọc hỗn hợp đã xay qua rây hoặc túi lọc để sữa mịn hơn.
    • Đun sữa trên lửa vừa và khuấy nhẹ. Khi sữa sôi, bạn cho thêm đường phèn vào khuấy cho tan rồi tắt bếp, để nguội là có thể dùng được.

  

  2.3. Sữa hạt sen

  Sữa hạt sen có tác dụng an thần, thư giãn thần kinh, giúp mẹ bầu cảm thấy thoải mái và có giấc ngủ ngon hơn. Không những thế, sữa hạt sen còn cung cấp nhiều chất đạm, Canxi, Phốt Pho, Axit Folic, giúp thai nhi phát triển thể chất và trí tuệ.

  Nguyên liệu

  • 250g hạt sen.
  • 50ml sữa tươi.
  • ⅓ lon sữa đặc.
  • 100g đường.
  • 1,5 lít nước lọc.

  Cách thực hiện

  • Hạt sen mua về, tách tim sen ra để sữa không bị đắng.
  • Đem hạt sen đi rửa sạch và để cho ráo nước.
  • Bỏ hạt sen và 1,5 lít nước vào máy xay và xay đến khi nhuyễn mịn.
  • Dùng rây lọc hỗn hợp trên để gạn bã, thu được lượng sữa cốt hạt sen.
  • Đổ nước cốt vào nồi, vặn lửa vừa và khuấy nhẹ nhàng, đều tay.
  • Khi nước sôi, bạn cho lượng sữa đặc, sữa tươi và đường đã chuẩn bị vào và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện.
  • Khi sữa sôi trở lại, bạn tắt bếp, để nguội. Nếu không dùng hết trong ngày, bạn có thể đóng chai, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 3 ngày.

  

  2.4. Hạnh nhân: Sữa hạt cho bà bầu dồi dào Omega-3

  Một trong các loại sữa hạt tốt cho bà bầu là sữa hạnh nhân. Bởi hạt hạnh nhân rất giàu Omega 3, giúp kháng viêm cho mẹ bầu và hỗ trợ thai nhi tăng trưởng. Không những thế, sữa hạnh nhân cũng cung cấp rất nhiều Axit Folic cùng các loại vitamin B, D, E,…đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển thần kinh, ngăn ngừa dị tật ống thần kinh cho thai nhi.

  Nguyên liệu

  • 100g hạnh nhân.
  • 1 lít nước.
  • 3 – 4 quả chà là.

  Cách thực hiện

  • Ngâm hạnh nhân với nước khoảng 30 phút và tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài hạt.
  • Xay nhuyễn hạnh nhân cùng 1 lít nước lọc.
  • Tiếp theo, bạn bỏ vào hỗn hợp một ít muối và quả chà là để sữa thêm đậm vị. Tiếp tục xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.
  • Nấu sữa trên bếp. Đến khi sữa sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và nấu trong 3 phút.
  • Bạn có thể bảo quản sữa hạnh nhân trong 2 ngày. Vì quả chà là đã tạo vị ngọt cho sữa nên bạn không cần cho thêm đường vì rất dễ bị tăng cân. Nếu không có quả chà là, bạn có thể thay thế bằng đường.

  

  2.5. Sữa hạt macca

  Hạt macca cung cấp các dưỡng chất có lợi như Omega 3, chất đạm, vitamin A, B, E, giúp đảm bảo sức khỏe, kiểm soát cân nặng, giảm ốm nghén và tăng cường sức đề kháng cho mẹ bầu, đồng thời còn hỗ trợ phát triển trí não cho thai nhi.

  Nguyên liệu

  • 100g hạt macca đã tách vỏ.
  • 50g lá dứa.
  • 1 lít nước sạch.
  • Đường cát.

  Cách thực hiện

  • Hạt macca rửa sạch và ngâm hạt macca trong nước khoảng 5 – 8 tiếng cho hạt mềm, dễ xay mịn hơn.
  • Khi đủ thời gian, bạn vớt hạt ra, rửa sạch lại với nước.
  • Buộc lá dứa lại thành bó.
  • Cho hạt đã ngâm và bó lá dứa vào nấu cùng 1 lít nước đã chuẩn bị.
  • Sau khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ và để khoảng 10 phút.
  • Tiếp theo, bạn vớt lá dứa, cho đường vào tùy khẩu vị, khuấy đều cho đường tan, tắt bếp và để nguội.
  • Đổ hỗn hợp trên vào máy xay và xay thật nhuyễn.
  • Để sữa mịn hơn, bạn có thể lọc qua rây hoặc túi lọc. Phần bã lọc mẹ có thể tận dụng để nấu cháo hoặc làm cookie macca.
    

    2.6. Sữa hạt chia giúp mẹ kiểm soát cân nặng

    Tương tự như hạnh nhân, hạt chia có chứa lượng Omega 3 dồi dào (trung bình 100g hạt chia chứa 19,3g Omega 3), tốt cho sức khỏe thai nhi. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong hạt chia cũng giúp hỗ trợ khắc phục các vấn đề về hệ tiêu hóa như táo bón, ăn không tiêu, đầy bụng và trĩ ở mẹ bầu.

    Nguyên liệu

    • 1 cà phê thìa hạt chia.
    • 1 ly sữa tươi hoặc sữa bầu thường dùng.

    Cách thực hiện

    Hạt chia cho cách thực hiện cực kỳ đơn giản, có thể dùng trực tiếp mà không cần phải qua bước xay hay lọc như những công thức sữa hạt cho bà bầu khác.

    • Bỏ 1 thìa cà phê hạt chia vào ly.
    • Đổ sữa mà mẹ bầu thường dùng hàng ngày vào, khuấy đều là có thể thưởng thức.

Để biết thêm thông tin về sữa dinh dưỡng chi tiết hơn, các bạn có thể click vào link bên cạnh để vào web xem chi tiết hơn nhé: nutritionfromseeds.com.vn